在餐饮行业中臭氧发生器如何对餐具消毒

在餐饮业中，消毒是一直困扰餐饮卫生的主要问题。 许多餐馆会选择含氯制剂来对餐具和厨房进行消毒和灭菌。 但是，氯制剂会产生很大的副作用。 在西欧和其他国家/地区，禁止使用含氯制剂，而在中国，含氯制剂的使用也受到严格限制。 在餐饮业中，臭氧消毒方法灵活，成本低，效果明显，无副作用。 它的用途是使用臭氧发生器产生臭氧来消毒餐具。

  1.臭氧消毒方法：1.用臭氧水清洗浸泡；  2.使用臭氧气体消毒；

  2.臭氧消毒的优点

  1.它不仅可以对餐具进行消毒，还具有其他消毒设备和方法的能力（对餐饮场所和厨房设备具有消毒能力），可以降解水果蔬菜中的农药残留以及肉类产品中的有害激素，从而避免食物中毒。

  （1）臭氧气体可以直接对厨房，饭厅，刀具和厨房用具，冰箱，蔬菜架，繁殖场，储藏室进行消毒，也可以用臭氧水清洗消毒；

  （2）臭氧气体或臭氧水可用于对不能承受高温的餐具进行消毒，例如塑料，彩色瓷器产品等。

  （3）用臭氧水清洗蔬菜可以降解水果和蔬菜中的农药残留以及肉类产品中的有害激素。

  2.臭氧消毒所需时间短，操作简单，消毒后无需清洗。 如果要消毒100件餐具（适用于8-10人）：

  （1）常规程序大约需要140分钟，过程如下：去污（15分钟）-排毒浸泡（90分钟）-清洁（15分钟）-在消毒柜中消毒（20分钟）-使用

  （2）如果使用臭氧气体消毒，通常只需38分钟。 过程如下：去污（15分钟）-清洁（15分钟）-消毒和浸泡（8分钟）-使用

  （3）如果用臭氧水消毒，则只需30分钟。 过程如下：去污（15分钟）-清洁，消毒和浸泡（15分钟）-使用

  3.臭氧消毒无有害残留物，无二次污染。

  臭氧消毒后，自身分解为氧气，无异味，无污染，全面消毒，效果良好。

  4.消毒和使用臭氧发生器的成本低。

  臭氧消毒主要以空气为原料，其耗电量远低于消毒柜。 臭氧消毒后，餐具无需干燥即可直接使用。